鄉村小居

入秋了，該是來碗巧達湯的時候。

其實以前根本沒煮過巧達湯，也不知道做法，只知道超市有賣一整罐湯頭，據說買回家料理非常快速。

可是一罐不大不小就要200元，那對我們來說只是個單人份量吧!

思考了一下，乾脆上網估狗，生活中做不來，搞不懂的通通交給辜狗準沒錯。

以下是台式改良版的巧達湯，和傳統有些差異，不過美味不減啦!

#準備材料，該切的切一切，該洗的洗一洗，該泡鹽吐沙的就泡一泡。

• Break down四人份材料份量

1. 蛤蜊: 一斤
2. 馬鈴薯: 一顆
3. 紅蘿蔔: 半條
4. 洋蔥: 一顆
5. 小人玉米: 三~四根
6. 金針菇: 一包
7. 奶油: 少許
8. 牛奶: 250cc
9. 麵粉、麵包粉: 少許
10. 月桂葉、羅勒葉、黑胡椒粒: 少許

#馬鈴薯、紅蘿蔔切成小丁，放入大同電鍋煮熟，外鍋放1杯洗米水份量。

#洋蔥、小人玉米切小塊備妥入鍋。

#加入奶油丟入鍋中，中火翻炒。

#顏色轉透，空氣中飄帶著奶油香氣。

#轉小火加入麵粉與麵包粉，勤快翻炒著約2~3mins。

#洋蔥和小人玉米差點GG了，一邊拍照一邊炒菜，真是累死人，還要擔心油會噴到鏡頭。

#另一邊同時煮著蛤蜊湯，約八分熟開，熄火。

這邊湯頭很重要，等會直接用蛤蜊高湯當湯底煮。建議加些老薑及米酒，如同蛤蜊湯一般。

#撈出蛤蜊

#挖出來在旁邊等唱名。

#鮮甜蛤蜊湯待通知。

#此時馬鈴薯與紅蘿蔔已熟，用湯匙壓碎成泥狀，丟入蛤蜊湯底內。

#煮滾後，將牛奶、月桂葉、羅勒葉、黑胡椒粒加入鍋中繼續熬煮。

#最後再將裸體蛤蜊倒入湯中，熬煮2~3mins，準時熄火。

#上桌，開飯囉!!

#料多，色美，味全，就是對家人最用心的料理啦~非常簡單又好喝噢!

所有的調味料都可依個人喜好增減，做出適合自家人的料理，這個秋冬讓巧達湯溫暖你的心吧~